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乐山--甜皮鸭

来自:峨眉山

乐山甜皮鸭,乐山人称为“卤鸭子”,是四川乐山市的著名美食,乐山甜皮鸭也是乐山当地非常知名的一道小吃,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。

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